摘要：提起洋河，大家是又爱又恨，一边骂一边买，只因洋河广告做得好，加上降度换包装的策略迎合新一代消费主力大军的喜爱，在商务宴请领域影响很大，尤其是在江淮一带，洋河酒最受欢迎。2021年更是赶超泸州老窖和汾酒，拿下前三季第三名，再度与茅台五粮液齐名...
提起洋河，大家是又爱又恨，一边骂一边买，只因洋河广告做得好，加上降度换包装的策略迎合新一代消费主力大军的喜爱，在商务宴请领域影响很大，尤其是在江淮一带，洋河酒最受欢迎。2021年更是赶超泸州老窖和汾酒，拿下前三季第三名，再度与茅台五粮液齐名。
但说起洋河酒的酒质，懂酒的朋友都会叹声气，有的直接开骂“酒难喝，还敢卖这么贵”。没办法，谁叫人家营销做得好，很多重要场合你又不得不用。
洋河产品上千，洋河嫡系主要分为蓝色经典系列、洋河大曲酒系列、洋河老字号系列、微分子系列。其实并不是所有的洋河酒都不好喝，今天酒老夫子就来和各位酒友们聊聊，洋河嫡系产品中知名度高，消费者最常用的几款酒。
首先，我们来说说江淮派浓香的风格特点
浓香型白酒主要分为三大派，分别是川派浓香、江淮派浓香和北派浓香，其中江淮派浓香做酒工艺是老五甑，工艺特点是酒糟的含水量大，发酵期短，水比较多，酒精少，不利于醇溶性的成分提取，比如说己酸乙酯，但更利于水溶性成分提取，比如乙酸乙酯更容易蒸馏出来。
酒的发酵期短，酒里的微生物成分较少，所以出的酒偏清，因此江淮派浓香产品只能走绵柔、淡雅的风格，无法像川派浓香走浓郁、醇厚的风格。
一、洋河大曲老天蓝55度
用途：怀旧自饮
曾经洋河大曲代表洋河酒厂三次荣获“中国名酒”称号，成为一代人的时代记忆。洋河大曲老天蓝和新天蓝在包装上很像，区别在于老天蓝是方形的，新天蓝是围巾型的。不过说起口粮酒，还是老天蓝55度更有味道。
老天蓝产品执行标准是GB/T10781.1,其实洋河的酒只有在梦之蓝以上才采用更高级别的洋河地理标准号：GB/T22046,比国标高出不少。老天蓝用的是浓香国标（优级）。
我们再来看看老天蓝的酒质，首先这个酒体风格不像洋河，喝起来很冲，主要原因是度数比较高。从闻香上看，闻香不是很浓郁，比较浓烈，粮食的甜香很突出，但不够饱满；入口品鉴：比较冲，带着粮食的醇甜，后味儿略短略苦，整体协调感不错，但浓郁度一般，香气比较单薄，饮后舒适度没有洋河大部分产品那么好，喝了会有点上头和口干的反应，但不难受可接受。
整体上说，洋河老天蓝很正规，闻香纯正，不够浓郁，绵甜感醇厚度和柔顺度有扣分，后味略苦回味短，带着明显江淮派浓香的纯净，绵柔上没有做到典型和突出。不过在这个价位段的江淮派浓香中，老天蓝55度是做口粮酒的首选。如果说送人，级别还是差了点。
二、洋河蓝色经典系列
2003年洋河推出蓝色经典系列，凭借绵柔的口感受到大众喜爱，让洋河成功翻身，挤走“酒中泰斗”泸州老窖，从此与茅台五粮液并称“茅五洋”。根据高中低不同的市场地位，洋河蓝色经典又细分为海之蓝、天之蓝和梦之蓝三大系列。
1、海之蓝
用途：低端商务宴请
今年前三季洋河拿下200多亿的战绩，海之蓝系列功不可没，它是洋河酒中卖得最好的，也是众多低端商务宴请必选白酒。
在这之前，酒老夫子一句话概括下海之蓝系列：“知名度高，酒质和性价比低，假酒很多”。洋河的名声差，跟海之蓝脱不了关系。
从100元销量一霸到假酒之王
海之蓝从品牌到包装再到酒质都能让高端消费者不丢面子，大众消费者也没有压力，请客、送礼、宴席都拿得出手。虽然很多老酒鬼嫌它寡淡，但100~200价位白酒中，仍是销量一霸。后来因为销量过高，基酒生产跟不上销售节奏，海之蓝经常让消费者感到酒质不稳定。
2011年前后，媒体曝光了洋河在四川拉基酒，这个时候的海之蓝开始走下坡路。2017年海之蓝再次被迫卷入近三亿的假酒案，市场上6元的绵竹大曲灌装海之蓝，很多酒友买到以假乱真的“海之蓝”开始吐槽其口感不好，喝了又头痛，一时间100多元的海之蓝口碑还不如几元钱的二锅头，让海之蓝的名声更坏了。
假酒案层出不穷，但洋河并没有扭转这种状况，至今为止，海之蓝的价格涨幅较少，但它的销量一落千丈。
海之蓝酒质上说，闻香窖香味很足，细闻有一丝丝的豌豆香甜感，入口绵柔带着甜味和窖香混合着粮食香，酒体协调，但体显得单薄，不是很饱满，后味儿略苦。
整体来说，海之蓝知名度高，作为低端的请客、宴席拿出手都很有面子，如果是老酒友做口粮不推荐。2011年以前的海之蓝酒质更好，这些年的海之蓝酒质有所下降，因销量很好假酒特别多，大家需到正规渠道购买。
2、天之蓝
用途：商务宴请
天之蓝的定位要高于海之蓝的，无论是酒质还在包装都比海之蓝好，当然价格也比海之蓝高。
从市场定位上看，海之蓝定位100~200元白酒主流价位段，主打中低端市场，稳步发展以走量为目的。天之蓝定位商务、聚会宴请核心价位段，主打中端市场，更注重面子品质。
从酒质上看：海之蓝和天之蓝都是常规酒区的酒，海之蓝选用的是优质前中段酒，天之蓝用的是特级酒。天之蓝酒质五个字就能概括“柔、顺、滑、黏、甜”，入口比较绵柔，酒体协调，回味干净没有杂味，但也比较平淡，符合大众的口感。
整体上看，天之蓝酒质和包装都比海之蓝好，名气高，作为婚宴和商务宴请用有面子，但同等300元价位有很多酒质更好的酒，比如泸州老窖特曲，如果是自饮，不推荐。
3、梦之蓝
用途：中高端商务宴请
梦之蓝主打中高端、高端市场，其中M1和M3与天之蓝一样起着巩固次高端位置的作用，M6、M9战略性占位高端酒市场，有着拉升品牌价值的使命。
梦之蓝标准为GBT22046，它规定要以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆和水为原料，在地理标志产品保护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合的方式进行生产。由此可见，更高的标准决定了更高的品质。
梦之蓝M1
用途：洋河中低端王牌
天之蓝和梦之蓝M1价格差不多，大家也经常把二者拿来对比。从定位上看，梦之蓝系列高于天之蓝，自然M1要比天之蓝的定位要高。M1是电商专属用酒，售价和酒质要比天之蓝好点。M1实体店不销售，因此销量和关注度没有梦之蓝M3和M6高，是被洋河拿来进行降维打击400元左右价位的酒。
梦之蓝M1香气上，粮香和曲香明显，比天之蓝更盛。另外窖香、糟香比较淡；体现了洋河绵柔的特点。入口醇净，绵甜，粮香突出，有回甘。
整体上来说，在天之蓝与梦之蓝M1之间选择，酒老夫子更推荐大家多花几十元选择后者，后者的知名度和酒质都更优秀。
梦之蓝M3
用途：中端宴请
M1和M3是洋河梦之蓝的基础款，其中M1采用的是25年的窖池酿造的，10年的陶坛存储，口感甜净、绵爽、柔和、舒适的特征。
M3采用的是50年窖池酿造的，80天发酵，10年的陶坛储存，酒质绵爽，柔和，细腻，舒适，空杯留香时间久。
梦之蓝M6
用途：中端宴请
M6是洋河中端与高端之间的一款过渡产品，M6采用的是50年老窖池酿造，100天发酵，15年的陶坛存储。M6具有复合香味，有明显的的粮曲香，闻着比较舒适，香气有点像川派的五粮液，但没有五粮液强烈。入口柔和，酒体圆润，甜味明显，但喝起来不腻，香味比较紧致，收口快且比较干净。
M6之上近些年又出了款M6+，定位高于M6，二者相比，风格差不多，M6香气上丰富饱满，入口绵柔，酒体饱满，前段粮曲香比较好，中段香气偏弱，回甜明显，尾段紧致感有所欠缺。
总体上，M6+与M6相差不大，都是好酒，因走的是大众路线，绵柔的特点较突出，复合大众口感，也受到了业内一些专家的认可。如果你是喜欢喝凛冽风格酒的人，不建议入手。
洋河高端酒特点
洋河M9以上都是高端酒，说到现在的洋河高端酒，其运用的是“三低”工艺，并长时间发酵而成。所谓“三低”工艺，即“低温入窖，低温发酵，低温馏酒”，也正是因为这种低起点，才能让糟醅能更缓慢，更长时间发酵，毕竟发酵中糟醅的温度最好有“前缓中挺后缓落”这个过程，起点温度更低，便于延缓发酵时间。
也正是因为如此，洋河M9的口感才显得很绵柔。不过对于M9，风味呈现上也有一个弱点，就是香味显得有点过于幽雅，风味的展现力不够，这也跟其运用“三低”工艺有关。
洋河M9
用途：高端商务宴请
倒酒闻香，此酒香气幽雅，细闻之下，其整体表现还是很丰富的，是窖香、糟香、粮香、曲香、醇香的复合香气；入口品鉴，此酒入口酒体有一丝凌厉之感，随之各种味道在舌尖中绽放，生津之感犹然而来，接着便是源源不断的回甜；风味上，酒体味道幽雅，粗喝有顺畅之感，细品有细腻之感。
整体上，此酒是一款高端浓香酒，其主要突出了酒体的感觉，味道的呈现比较幽雅，不够张扬。
洋河手工班
用途：高端商务宴请或自饮
手工班可以说是大家熟知代表洋河的最高水准，手工班在酒体设计时更突出了粮曲香的呈现，这样弥补了酒体香气过于幽雅这一弱点。我的手工班是20190513批次的浓香酒，倒酒闻香，此酒香气相比M9粮曲香明显要突出一些，但相比M6又没那么突出；入口品鉴，此酒酒体骨架与M9相似，但口感风味明显比M9张扬且丰富，相比之下，M9的风味显得有点沉闷。整体上，手工班比M9多了一丝复合粮曲香，这种复合粮曲香很好地弥补了M9酒体幽雅较闷的弱点。说到手工班的复合粮曲香，是一种多粮香和类似包包曲香的复合香气，个人觉得这种味道应该是酒体设计时勾调而成，不够洋河的勾调水平确实厉害，粮曲香与基酒风味融合很好，之间并没有不协调和冲突感。
通过以上洋河主打产品不难看出，洋河的产品总体上降度时尚，注重饮后舒适感，知名度高，更符合新一代消费主力军的口味，海之蓝以上产品适合用作商务宴请，拿出手也比较有面儿。
不过整体上洋河产品性价比不高，价格太贵，如果是做口粮酒或者喜欢传统白酒的老酒友，酒老夫子不建议你入手，会觉得酒体寡淡无味。
一句话到位：洋河有名，价格偏高，请客吃饭可用，自饮或日常口粮慎入。
好了，这两期的洋河酒分享到此结束，还想酒老夫子细聊哪家酒厂欢迎留言打榜！
